La raccolta delle Olive Nocellara del Belice ha inizio i primi di Ottobre e si conclude entro la fine di Novembre.

Le olive vengono raccolte a mano, cercando di rispettare il frutto in ogni sua componente.

Il territorio del Belìce è tra i primi in Italia ad iniziare la campagna di raccolta . Il primo olio novello dell’anno nasce nel territorio tra, Partanna, Castelvetrano, Santa Ninfa e Campobello di Mazara . Comuni della provincia di Trapani

Il  periodo migliore per la raccolta delle olive è quello che permette di ottenere la massima resa di olio con le migliori caratteristiche organolettiche.

Questo non coincide  sempre con lo stadio più avanzato di maturazione delle olive. Scegliere il momento giusto è fondamentale.

La nostra cooperativa tiene molto al periodo di raccolta e molitura. Il buon olio extravergine comincia il suo cammino sull’albero. I soci della coop. Sicily Food Belìce Valley  vi invitano visitare il frantoio di Santa Ninfa e le aree di raccolta della Nocellara del Belice durante il periodo della campagna olivicola. Vi aspettiamo!

Nella foto, il presidente della cooperativa, Valentina Blunda